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本报讯 为切实提高食品经营单位的食品安全意识和管理水平，做食品安全“明白人”，保障消费者“舌尖上的安全”，近日，宁夏银川市市场监管局兴庆区分局加强科所联动，以食品安全“两个责任”、制止餐饮浪费为重点，开展食品安全知识大讲堂，辖区320家餐饮服务单位、小作坊、学校食堂、托幼机构食堂的负责人参加了此次活动。

该局详细解读了制止餐饮浪费、“两个责任”应知应会、食品安全管理以及餐饮服务通用卫生规范，利用通俗易懂的语言、深入浅出的讲解、图文并茂的课件和随机问答，让参会经营户现场学习食品安全相关知识。该局还结合平时督导检查发现的“堵点”“痛点”问题，执法人员根据食品经营主体不同业态、不同需求，以食品安全法、反食品浪费法等法律法规为依据，逐条逐项分类剖析，同步分享相似问题的典型案例，以案促学、以案促改、以案促提升，让经营户对法律法规时刻保持敬畏心理，严守行为底线和法律红线。

会上还展示分享了制止餐饮浪费和“两个创建”工作示范店前厅、后厨规范操作的图片，让参会经营户更直观、更清楚、更精准地找到差距，指导经营户按照4D管理标准，从硬件设施和软件资料方面获得整改提升，实现“教”与“学”相适应。

“大讲堂既让我们学到了更多的食品安全知识，又更加清楚了自己的义务，也增强了自己的社会责任感和使命感。”讲堂结束后，参会经营户纷纷表示，要真正把好每道关口，为消费者和自己负责。

（孙玉红 白金霞）

《中国食品报》(2023年06月02日03版)

（责编：周 岩）