1、麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的，它虽然甜味不大，但能增加食品的色泽和香味。

(资料图片仅供参考)

2、麦芽糖不仅可供食用，也有一定的药用功效。

3、麦芽糖有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴;硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。

4、药用以胶饴为佳。

5、 麦芽糖味甘，性温，无毒。

6、入肺，胃经。

7、有补虚健脾、润肺止咳、滋养强壮之功效。

8、主治胃寒腹痛，气虚咳嗽等症。

9、 纯麦芽糖是很滋补的食品，它是由糯米配麦芽熬制而成。

10、真正的麦芽糖略带黑色，刚入口时并不甜，半分钟后，因淀粉酶消化其中的糯米成分，才会感觉出甜味。

11、市面卖的麦芽糖有些用淀粉熬成，颜色偏黄，也太甜，购买时请仔细辨识。

12、 麦芽糖与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。

13、但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用，因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。

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